Im Rahmen der Fine Food Days Cologne 2026 lädt das Wasserturm Hotel Cologne am 05. September 2026 zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis ein: „Ice Elevated mit Schmelz & Bohne“ widmet sich ganz der raffinierten Kunst des Eises – überraschend, präzise komponiert und stilvoll inszeniert. Auf der 360° Terrasse sowie im Innenbereich im 11. Stockwerk erwartet die Gäste ein fein abgestimmtes 7-Gänge-Ice-Tasting-Menü, das Gelato, Sorbet, Granité und Parfait in den Mittelpunkt stellt und mit spektakulärem Blick über Köln zu DJ-Sounds urbane Eleganz bietet.
Mit Schmelz & Bohne holt das Wasserturm Hotel Cologne einen Partner an Bord, der Eis als kulinarisches Medium versteht. Das Menü spielt mit Temperatur, Textur und Aromatik und führt seine Gäste durch sieben charakterstarke Kompositionen – von klaren, frischen Akzenten bis hin zu intensiven, komplexen und vollmundigen Nuancen. So entsteht eine kulinarische Dramaturgie, die Eis weit über den klassischen Dessertgedanken hinaushebt und es als facettenreiche Genussform neu interpretiert.
Als Eislieferant für die Sternegastronomie beliefert Schmelz & Bohne renommierte Adressen und kooperiert unter anderem mit Partnern wie Bugatti Düsseldorf. Das Konzept zu „Ice Elevated“ von Eigentümer Roshan Thome ist inspiriert von der weltweit einzigen mit einem Michelin‑Stern ausgezeichneten Eisdiele in Taiwan, deren Herangehensweise an Textur und Geschmack international Beachtung fand.
Der Auftakt zu „Ice Elevated“ erfolgt mit einem Frozen Welcome, frisch, animierend und klar. Es folgen ein savory inspirierter Vorspeisengang, ein kontrastreicher Zwischengang, ein aromatisch dichter Hauptgang mit Depth & Umami, ein leichter Palate Cleanser, ein florales Pré-Dessert sowie ein elegantes Finale als krönender Abschluss. Jeder Gang ist sorgfältig komponiert und eröffnet neue Perspektiven auf die feine Balance von Kälte, Cremigkeit, Frische und Tiefe.
Die besondere Atmosphäre der Veranstaltung wird durch die Kulisse des Wasserturm Hotel Cologne geprägt: Hoch über den Dächern der Stadt verbindet sich die ikonische Architektur des Hauses mit einem modernen, entspannten Setting. Ein DJ begleitet den Nachmittag musikalisch und schafft einen stilvollen, urbanen Rahmen für ein Event, das Kulinarik und Atmosphäre gleichermaßen in Szene setzt. Das Seating ist bewusst offen gestaltet – mit Lounges, Hockern und Stehtischen ohne feste Platzzuweisung. So entsteht eine ungezwungene, kommunikative Umgebung, die Bewegungsfreiheit und Austausch fördert.
Im Ticketpreis von 39 Euro pro Person enthalten sind das 7-Gänge-Ice-Tasting-Menü, ein Signature Cocktail sowie Wasser ohne Limit. Weitere Getränke werden nach Verbrauch berechnet. Alkoholfreie Optionen sind möglich.
Mit „Ice Elevated“ schafft das Wasserturm Hotel Cologne im Rahmen der Fine Food Days Cologne ein Format, das Genuss auf besondere Weise neu denkt: leicht und zugleich anspruchsvoll, spielerisch und dennoch präzise, überraschend in seiner Form und elegant in seiner Wirkung. Ein Event für alle, die Kulinarik gern aus einer neuen Perspektive erleben möchten.
Ice Elevated mit Schmelz & Bohne
7-Gänge Eis-Menü
05. September 2026,
14:30 bis 16:30 Uhr
Wasserturm Hotel Cologne
Kaygasse 2, 50676 Köln
Preis: 39,00 Euro pro Person
