Weihnachten ist das Fest der… Liebe? Bestimmt. Doch, Hand aufs Herz, worauf wir uns jedes Jahr am allermeisten freuen, ist das hemmungslose Schlemmen.
Und deswegen verlängern wir einfach Weihnachten – macht ihr mit? Bei den folgenden Schlemmerrezepten ganz sicher!!
Genau jetzt ist es an der Zeit, die kühnsten Food-Träume wahr werden zu lassen. Für Inspiration und Vorfreude sorgen die Weihnachtsrezepte von Baileys. Als Basis dienen beliebte Weihnachtsklassiker mit verführerischen Twists und Upgrades: von einer fruchtigen Bratapfeltarte über einen fancy Baileys-Lava-Cake bis hin zu einem Baileys-Lebkuchen-Likör zum Verschenken oder für Liebhaber*innen flüssiger Desserts. Mit diesen winterlich-köstlichen Leckereien kommen Naschkatzen und Weihnachtsfans ganz bestimmt auf ihre Kosten.
Hausgemachte Plätzchen, warmer Glühwein und Christstollen – nur drei Gründe und wohlige Routinen, die uns jedes Jahr auf die Weihnachtszeit hin fiebern lassen. Spätestens nach dem zweiten Advent jedoch, sind wir langsam an Stollen und Punsch übersättigt. Der perfekte Zeitpunkt also, den alljährlichen Naschereien einen neuen Anstrich zu verleihen. Denn wenn die raue Winterluft uns in dicken Socken an den heimischen Herd treibt, die Wohnung wohlig nach Zimt, Vanille und cremigem Baileys duftet, Hände und Schürze voller Mehl sind – dann ist wirklich Adventszeit.
Mit seiner sahnig-cremigen Note verleiht Baileys Kuchen, Desserts und Drink-Kreationen einen ganz eigenen Charme – und das gewisse Extra, das wir jetzt so dringend suchen. Neben Baileys Original Irish Cream sorgen diesen Winter auch die neuen, verführerischen Sorten Baileys Salted Caramel und Baileys Espresso Crème für ein instant Upgrade in Kuchen und Dessert. Wie wäre es mit Spekulatius-Waffel-Cookies anstelle der üblichen Mürbeteig-Plätzchen? Ein Schuss Baileys Salted Caramel zaubert hier das süß-salzige Highlight auf den Weihnachtstisch. Passend zum Fest der Liebe können selbst gemachte Eclairs absolutes Paris-Feeling nach Hause holen. Das Besondere: die Füllung mit Baileys Espresso-Cream.
Als absolutes Highlight vereint die Bratapfeltarte zwei unserer liebsten Desserts, Apfelkuchen und Bratapfel, zu einem zimtig-butterigem Weihnachtstraum. Wenn süß-säuerliche Apfel-Noten, Mandeln und Rosinen auf cremigen Baileys Original Irish Cream treffen und der Duft von Wintergewürzen wie Kardamom, Zimt und Sternanis durch die Backstube strömt, stimmen wir selig ein und zu: „It’s the most wonderful time of the year!“
| Rezept: Bratapfeltarte (8 Stück)
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Garzeit: ca. 35 Minuten
Wartezeit: ca. 40 Minuten |
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Für den Teig:
150 g Butter, kalt
1 Ei (Größe M)
300 g Mehl (Type 405)
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung:
1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
100 g Zucker
200 ml Baileys The Original Irish Cream
2 Sternanis
1 Zimtstange
3 Kardamomkapseln
50 g Mandelstifte
50 g Rosinen
Puderzucker zum Bestäuben
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Utensilien: Messer, Brett, Schüssel, Nudelholz, Klarsichtfolie, Sternausstecher, Backofen, Pfanne, Tarteform (Ø 28 cm),
Zubereitung:
1 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Für den Mürbeteig Butter klein würfeln und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig flach formen für ein einfacheres Ausrollen und anschließend in Klarsichtfolie eingeschlagen ca. 1 Stunde kaltstellen.
2 Für die Füllung Äpfel waschen und trocken tupfen. Äpfel von jeder Seite bis zum Kerngehäuse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Für das Topping aus den Scheiben mit Schale 5–7 Sterne ausstechen und den Rest grob würfeln.
3 Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Apfelwürfel unterrühren und mit Baileys auffüllen. Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Gewürze entnehmen, Mandelstifte und Rosinen unterheben und die Pfanne zur Seite stellen.
4 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. Ø 32 cm groß ausrollen. Tarteform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig reinlegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Überschüssigen Rand mit einem Messer entfernen, verkneten und ca. 0,5 cm dick ausrollen. Weitere Sterne für das Topping ausstechen.
5 Füllung auf dem Teig glatt streichen, Teig- und Apfelsterne darauf verteilen und auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen. Nach dem Backen Tarte auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp: Teig zwischen zwei Seiten Backpapier ausrollen – für ein einfacheres und sauberes Arbeiten.
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Rezept: Baileys-Lava-Cake (4 Portionen)
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Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 9 Minuten
Für die Küchlein:
100 g Zartbitterkuvertüre
120 g Butter
4 Eier (Größe M)
80 g Mehl
½ TL Spekulatiusgewürz
100ml Baileys Chocolat Luxe
Butter zum Einfetten
Mehl für die Arbeitsfläche
Für das Topping:
20 g Johannisbeeren
2 Stiele Zitronenmelisse
Puderzucker zum Bestäuben |
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Utensilien: Messer, Brett, Schüsseln, Topf, Backförmchen (à 150ml), Sieb
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für die Küchlein Kuvertüre grob hacken, Butter würfeln und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
2. Eier in eine separate Schüssel geben. Schüssel mit der geschmolzenen Kuvertüre-Butter-Mischung vom Topf nehmen. Eier, Mehl, Spekulatiusgewürz und Baileys mit einem Schneebesen unterrühren.
3. Förmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Anschließend Teig in die Förmchen füllen bis sie ¾ gefüllt sind und auf der mittleren Schiene ca. 9 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit Johannisbeeren und Melisse waschen und trocken schütteln. Nach Belieben die Küchlein aus der Form stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Johannisbeeren und Melisse garniert servieren.
Tipp: Für den gewissen Kick, etwas frische Chilischote in den Teig rühren.
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Lust auf würzig-kühlen Lebkuchen-Baileys-Likör statt warmem Glühwein? Here you go:
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Rezept: Lebkuchen-Baileys-Likör
(6 Flaschen)
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Wartezeit: ca. 360 Minuten
Für den Likör:
100 g Lebkuchen
40 g Ingwer
5 Nelken
20 g brauner Zucker
¼ TL Zimt
¼ TL Muskatnuss
1 Prise Salz
500 ml Baileys The Original Irish Cream |
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Utensilien: Küchenwaage, Messer, Schneidebrett, Standmixer, hohes Gefäß, Küchentuch, Kühlschrank, Sieb, 6 kleine Flaschen (à ca. 80 ml)
Zubereitung:
1. Lebkuchen in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und grob würfeln. Ingwer, Lebkuchen, Nelken, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in einen Standmixer geben und fein mahlen. Baileys und Lebkuchenmischung in ein hohes Gefäß geben und verrühren. Abgedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen. Umrühren und weitere ca. 3 Stunden kalt stellen.
2. Baileys-Lebkuchen-Likör durch ein feines Sieb in 6 kleine Flaschen (à ca. 80 ml) passieren. Flasche dekorieren und verschenken.
Tipp: Für noch mehr Weihnachtsgeschmack die Schale einer Bio-Orange grob abreiben und mit dem Likör ziehen lassen.
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